Bernsteinfarben, dunkel, blond, aromatisiert, aus Reis oder Kastanien: Im Tessin ist die Welt der Craft-Biere voller Überraschungen. Hier kommt jeder Geschmack auf seine Kosten.
Eine neue Welt, aktuell und trendy, "in ständiger Gärung", um beim Thema zu bleiben. Eine Welt, die aber auch seit fast 200 Jahren fest in unserer Region verwurzelt ist. Bereits 1828 wurde im Tessin die erste Konzession für die Herstellung von Bier im Kanton erteilt, und zwar an Felice Lombardi aus Airolo. Von diesem Moment an war nichts mehr so, wie es einmal war. Überall im Tessin, vor allem im Mendrisiotto, entstanden Brauereien, die später in der zweiten Hälfte des 20.
Jahrhunderts von grossen nationalen und internationalen Konzernen abgelöst wurden. In den 1990er Jahren kehrte sich der Trend um, als die Craft-Brauereien ein Comeback erlebten.
Bioggio, Monte Brè und Monte Lema gehören zu den beliebtesten Ausflugszielen für Liebhaber von Hopfen & Malz in der Umgebung von Lugano. Unsere einheimischen Biere werden inzwischen aber auch in vielen grossen Einzelhandelsgeschäften sowie in lokalen Restaurants und Grotti angeboten.
Doch was macht Bier zu einer so tief verwurzelten Tradition in unserer Kultur, dass wir es auf einen durchschnittlichen jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch von etwa 55 Litern bringen? Die Antwort liegt in der Tradition selbst. Bier ist seit jeher ein Synonym für das Zusammensein, die Geselligkeit und das Zusammenkommen mit Freunden (im Tessin sagt man "Soci"), und hier kommt auch unsere mediterrane DNA zum Tragen. Ob es nun das traditionelle "Birra Lugano" ist, das unsere Grosseltern tranken, oder ein modernes Bier aus der Officina della Birra: Am besten man geniesst es in Gesellschaft. Und die Geschichte geht weiter: Die Zahl der Tessiner Brauereien ist in den letzten zwei Jahren um 30 % gestiegen. Das beweist, dass dieses Getränk nun voll und ganz im Herzen der Tessiner angekommen ist, auch weil es die Aromen der Region in sich vereint und zur Geltung bringt. So müssen 80% der Rohstoffe für unsere Biere aus lokalen Quellen stammen, um die Zertifizierung als lokales Bier zu erhalten.
